Colombia Reserva SCA 82 mletá káva 227g

Chuť: sametově jemná káva se středně plným tělem. Lehké tóny čokolády. Tóny kávy jsou dány charakteristickým minerálním složením podloží, na kterém rostlina vyrůstá.

Doporučená příprava: Doporučujeme minimálně jednu vrchovatou lžičku kávy na jeden šálek. Tato káva je vhodná pro přípravu v kafetieru a filtru.

Síla pražení: 3. stupeň z 5 (slabší pražení, bez kyselosti)

Odrůda: Castillo, Caturra

Složení: 100% Arabika. Ručně sbíraná.

SCA skóre: > 82 (výběrová káva) dle Specialty Coffee Association.

Výběrová káva (z angl. specialty coffee) je vyráběna z kávových zrn té nejvyšší kvality a nejčastěji se jedná o druh arabica. Dle stanov asociace Specialty Coffee Association (SCA) je termínem výběrová káva označena taková káva, která při degustaci získá v celkovém souhrnu minimálně 80 a více bodů. Pro porovnání, běžné kávy dostupné v obchodech dosahují skóre mezi 50 – 79 body.

Země původu: Kolumbie. Suroviny nejsou geneticky modifikovány.

Zemědělské družstvo: COSURCA

Nadmořská výška pěstování: 1450 - 2000 m.n.m.

Podíl Fairtrade: 100%

Kávy značky Cafédirect jsou baleny v ochranné atmosféře za pomoci dusíku, který z balení vytěsní kyslík a zamezí tak nežádoucí oxidaci kávy. Dusík nemá žádný vliv na chuť kávy. Díky ochranné atmosféře je zachována maximální kvalita, vzhled a aroma kávy. Tento proces pomáhá uchovat vynikající čerstvost kávy po delší dobu.

Kávu skladujte v suchu. Po otevření zamezte přístupu vzduchu.

* * *

Jaké je to v Kolumbii?

Kolumbie je místo, které zabaví všechny vaše smysly. Zvuky tradiční rytmické hudby. Tanečníci, kytary, smích. Čerstvé zralé ovoce, které přímo exploduje chutí. Podmanivé vůně divokých květů exotických rostlin. Pohled na zasněžené hory a hluboké kaňony And s širokými údolími. To je rozmanitá krajina severní části Jižní Ameriky plná neuvěřitelných scenérií, vysokých hor a hlubokých deštných lesů.

V téhle nádherné přírodě dozrávají zrnka vyjímečné kávy Cafédirect Colombia.  Sklízí je pro vás ručně farmáři z družstva COSURCA, které obhospodařuje půdu v regionu Cauca v západní části Kolumbie. Region Cauca je zvláště proslulý svou kávou. Díky bohaté půdě a unikátnímu klima se Kolumbie řadí mezi nejlepší lokality pro pěstování kvalitní kávy na světě.

Příběh kávy Cafédirect Colombia...

Kávové třešně ručně sklízí farmáři z družstva COSURCA přesně v momentě, kdy jsou perfektně zralé. Z třešní se kávová zrnka získávají propíráním v pramenité vodě (tzv. "washed"), následně se suší venku na čerstvém vzduchu a slunci. Díky šetrnému zpracování si káva ponechává sametovou jemnost a plnost doplněnou čokoládovými tóny.

Družstvo COSURCA vzniklo v roce 1993 díky sponzorství ze strany mezinárodní organizace OSN. Účelem tohoto sponzorství bylo podpořit pěstování kvalitní kávy, které by nahradilo do té doby běžné pěstování koky. Záměr byl omezit obchod s drogami, které se z koky vyrábějí a umožnit místním farmářům pěstovat takové plodiny, které je důstojně uživí.

Družstvo začalo vzkvétat po roce 2000, kdy se úřadu generálního ředitele ujal Rene Ausecha. V dalších letech čelilo družstvo mnoha problémům - četné konflikty mezi guerrilas (drogové kartely) a armádou, tlaky nadnárodních firem skupujících ve velkém kolumbijskou kávu...

To vše nepříznivě ovlivňovalo život v regionu. Generální ředitel Rene Ausecha, ani ostatní členové družstva však svou snahu nevzdali a díky tomu si i vy můžete dnes vychutnat šálek pravé kolumbijské kávy v pohodlí vašeho domova.

Za kvalitu Cafédirect Colombia vám ručí manažer kvality kávy družstva COSURCA, pan Jahir Alberto – expert přes kávu, certifikovaný porotce Specialty Coffee Association of America, Cupper, Q Grader, který pečlivě dohlíží na celý proces produkce kávových zrn v COSURCA.

Zapojení družstva do fair trade díky Cafédirect přineslo i další pozitivní změny. Farmáři družstva COSURCA dnes už neprodukují pouze kávu. Pod schopným vedením diverzifikují svou výrobu a naplno využívají vše, co jim krásná okolní příroda nabízí. Nově zde například zpracovávají ovocné šťávy, melou obilí, a nebo praží kávu po lokální trh.

Zdroj: https://www.youtube.com/watch?v=O4WYoiXFfas

* * *
Uhlíková stopa Cafédirect - vývoj od roku 2019

V rámci iniciativy Science-Based Targets (SBTi) si Cafédirect stanovil ambiciózní cíl snižování emisí. Od roku 2019 Cafédirect snížil emisi skleníkových plynů o 37.12%, do roku 2023 plánuje snížit emisi o 50% (oproti základnímu roku 2019), do roku 2040 potom dosáhnout čisté nulové emise.

* * *

Za šálkem Cafédirect Colombia není jen pestrá chuť prvotřídní kávy, ale i úsilí a vůle všech, kteří se podílejí na tom, abyste si mohli tuto kávu vychutnat. A ti si zaslouží za svou kávu spravedlivou cenu. Díky systému Fairtrade a Cafédirect dostanou ale ještě něco navíc – vaše uznání.

Dobrou chuť!