Skrytý příběh za šálkem kávy
Ranní šálek kávy je každodenním rituálem pro miliony lidí po celém světě. Uvažovali jste však někdy o skutečných nákladech, které stojí za takovým šálkem kávy? Kávový průmysl je mnohem složitější než se zdá a pod povrchem se skrývá síť výrobních nákladů, dopadů na životní prostředí a sociálních investic, které utvářejí budoucnost kávy.
Výrobní náklady a boje farmářů
V srdci oblastí produkujících kávu se životy farmářů prolínají se zrny kávy, které pěstují. Výrobní náklady pro pěstitele kávy však od Covidu prudce eskalovaly především kvůli rostoucí inflaci. Od práce při sklizni až po investice do nezbytného zemědělského vybavení se finanční náročnost sčítá. S rostoucími výrobními náklady je udržení udržitelného živobytí stále náročnější. To také zvyšuje pravděpodobnost, že cena obdržená za kávu je nižší než výrobní náklady. Důsledek? Většina pěstitelů kávy žije v chudobě, což v těchto komunitách udržuje cyklus ekonomických potíží.
Cafédirect si klade za cíl poskytovat kávovým družstvům míru finanční stability prostřednictvím závazku k dlouhodobým partnerstvím. Tyto trvalé vztahy usnadňují investice do farem, které mohou zmírnit výdaje a zvýšit výnosy, a nabídnout tak určitou úlevu od eskalujících výrobních nákladů. Sesterská organizace Cafédirect, Producers Direct, vedená samotnými farmáři, předává postupy, které umožňují farmářům chránit a zvyšovat své příjmy.
Environmentální náklady a udržitelné postupy
Ochrana životního prostředí je zásadní pro udržitelné pěstování kávy. Nadměrné používání pesticidů a hnojiv kontaminuje vodní zdroje a způsobuje znečištění jak přírodního prostředí, tak místních komunit. Potřeba další půdy pro pěstování kávy pro dodatečný příjem může navíc vést k odlesňování.
Všichni farmáři sdílejí společnou touhu hospodařit udržitelně a chránit svou budoucnost. Při provádění těchto trvalých změn však potřebují pomoc. Prostřednictvím Producers Direct získávají znalosti od kolegů farmářů, kteří tyto praktiky úspěšně přijali. Získají například odborné znalosti v pěstování kávy pěstované ve stínu, což je metoda, která podporuje biologickou rozmanitost, snižuje její závislost na škodlivých chemikáliích a zlepšuje zdraví půdy a její schopnost absorbovat oxid uhličitý ze vzduchu. Obdobně absolvují školení o zavádění vodohospodárských zavlažovacích systémů.
Sociální investice a hnutí Fairtrade
Stěžejním pilířem udržitelné produkce kávy je zajištění toho, aby si farmáři a pracovníci vydělávali na živobytí – prahovou hodnotu potřebnou pro základní životní úroveň, která zahrnuje vzdělání, jídlo, bydlení a lékařskou péči. Odhaduje se, že 80 % z 12 milionů producentů kávy na celém světě stále žije pod hranicí chudoby, která se ani zdaleka neblíží základní životní úrovni.
K překlenutí této mezery spolupracuje Producers Direct s drobnými zemědělci, aby našli nové zdroje příjmů mimo jejich farmy. Mnoho farmářských partnerů dosáhlo úspěchu v diverzifikaci svých příjmů prostřednictvím takových činností, jako je včelaření nebo pěstování doplňkových plodin.
Aby se oživil kávový průmysl a umožnilo se farmářům vydělávat si na živobytí, je také zásadní investovat do mladé generace a žen. Producers Direct vytváří příležitosti, které přitahují a udržují mladé talenty v pěstování kávy, ať už v oblasti technologií nebo marketingu. Prosazují také rovnost pohlaví, umožňují ženám převzít nové role a významně přispívat k příjmům domácností.
Veškerá káva Caféidrect je Fairtrade, což zajišťuje, že farmáři dostávají za svá zrna spravedlivou cenu, což jim umožňuje investovat do svých komunit a zlepšovat zemědělské postupy. Organic Differentials navíc slouží jako mechanismus pro nabízení vyšších cen ekologickým farmářům kávy, čímž se uznává nižší výnos spojený s ekologickým zemědělstvím. To poskytuje hmatatelnou pobídku pro zemědělské postupy šetrné k životnímu prostředí. Cafédirect získává co nejvíce organické kávy; v roce 2022 to bylo 72 % nákupů kávy.
Soulad s předpisy
Pěstování kávy přichází se svým spravedlivým podílem na dodržování předpisů a certifikací, jejichž cílem je zlepšit udržitelnost a etické postupy. Tyto certifikace však mohou být pro zemědělce také dvousečným mečem, protože často s sebou nesou další náklady. Například získání ekologické certifikace vyžaduje přísné dodržování norem ekologického zemědělství, což může být nákladné a náročné na práci. To může prohloubit past chudoby pro zemědělce, kteří si nemohou dovolit vyhovět.
Cafédirect zná výzvy, kterým zemědělci čelí – a to díky neustálé komunikaci - ať už jako partneři, členové představenstva nebo akcionáři. V průběhu let spolupracuje Cafédirect přímo s družstvy na podpoře jejich individuálních potřeb, včetně certifikačního poradenství. Společně se vypořádávají s těmito složitostmi a zajišťují, aby cesta k udržitelnosti zůstala dostupná.
Společná cesta k udržitelné budoucnosti
Pro skutečně udržitelnou kávu musí celé odvětví investovat do své budoucnosti a zvážit celé skutečné náklady na výrobu kávy. To vyžaduje, aby průmysl platil spravedlivé ceny, které zohledňují rozsáhlou produkci, ekologické a sociální náklady spojené s udržitelnou produkcí kávy. Káva je víc než jen nápoj; je to záchranné lano, kultura a živobytí. Musíme si ji vychutnávat zodpovědně a zajistit, aby její budoucnost zůstala stejně živá jako její chuť.