Grumpy Mule BIO SCA 83+ mletá káva bez kofeinu Arabica 200g

Chuť: Jemná a vyvážená káva bez kofeinu s tóny mléčné čokolády. Tóny kávy jsou dány charakteristickým minerálním složením podloží, na kterém rostlina vyrůstá. Kofein je z kávy odstraněn pomocí přírodní a chemicky nezávadné metody „Swiss watter“.

Doporučená příprava: Doporučujeme minimálně jednu vrchovatou lžičku kávy na jeden šálek. Tato káva je vhodná pro přípravu v kafetieru a filtru. Možné použít i do automatického a pákového espresa.

Síla pražení: 3. stupeň z 5 (slabé pražení)

Složení: 100% Arabika mletá káva bez kofeinu. Ručně sbíraná.

SCA skóre: 83 (výběrová káva) dle Specialty Coffee Association.
Výběrová káva (z angl. specialty coffee) je vyráběna z kávových zrn té nejvyšší kvality a nejčastěji se jedná o druh arabica. Dle stanov asociace Specialty Coffee Association (SCA) je termínem výběrová káva označena taková káva, která při degustaci získá v celkovém souhrnu minimálně 80 a více bodů. Pro porovnání, běžné kávy dostupné v obchodech dosahují skóre mezi 50 – 79 body.

Země původu: Honduras a Peru. Suroviny nejsou geneticky modifikovány.

Podíl Fairtrade: 100%

Kávu skladujte v suchu. Po otevření zamezte přístupu vzduchu. 

* * *

Swiss Water metoda – krok za krokem

1) Zelená kávová zrna (nepražená) se namočí do horké vody. → Voda z nich vytáhne kofein i chutě (aromatické látky).

2) Vzniklá voda se přefiltruje přes uhlíkový filtr, který zachytí jen kofein – chutě a oleje projdou.

3) Tato „chuťová voda bez kofeinu“ se pak použije znovu na další várku kávových zrn.
→ Tentokrát už voda nevytahuje chutě (protože je jich v ní dost), ale jen kofein.

4) Po několika cyklech jsou zrna zcela bez kofeinu, ale chuťově velmi podobná původní kávě.

Výhody: 100 % bez chemie (jen voda, uhlíkový filtr a čas), zachovává přirozenou chuť kávy, používá se hlavně u prémiových bezkofeinových káv. 

* * *

GRUMPY MULE: Káva, která vás nakopne

Grumpy Mule je britská značka kávy, která byla založena v roce 2006 a specializuje se na pražení výjimečné kávy s důrazem na udržitelnost a etický obchod. Společnost sídlí v oblasti Yorkshire v Anglii, kde se věnuje nejen pečlivému pražení kávy, ale také zde vybírá suroviny z vysokohorských oblastí po celém světě, aby zajistila tu nejvyšší kvalitu.

Grumpy Mule si zakládá na tom, že každé kávové zrno, které používá, pochází z udržitelného a spravedlivého obchodního modelu, který podporuje farmáře v zemích, odkud káva pochází. Díky tomuto přístupu značka získala mnoho ocenění, včetně 31 prestižních cen Great Taste Awards za posledních pět let.

V roce 2023 se značka Grumpy Mule stala součástí společnosti Cafédirect, která je proslulá svým zaměřením na etický obchod. Tento strategický krok umožnil společnosti Cafédirect nejen rozšířit své výrobní kapacity pro pražení a balení kávy, ale také významně upevnit svou pozici na trhu.