Zdravá pizza s kokosovou moukou

Vyzkoušejte netradiční recept na notoricky známou a oblíbenou pizzu. Přidejte do ní BIO kokosovou mouku! 100% kokosová mouka je bohatá na bílkoviny (16g na 100g), vlákninu (43g na 100g), minerální látky a je bez lepku. Ideální volba pro celiaky, vegany nebo při redukčních dietách.

My vám prostě dokážeme, že tento druh mouky je nejen zdravý, ale především všestranný pomocník! :-)

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

   RECEPT /90 minut (příprava a pečení)

INGREDIENCE NA JEDNU PIZZU

• 250 g celozrnné špaldové mouky
• 50 g kokosové mouky
• 1 lžička sušeného droždí
• 1 lžička moučkového cukru
• 1 lžíce olivového oleje
• 160 ml vlažné vody
• 1 zarovnaná lžíce soli
• 8 lžic rajčatové passaty
• 1 stroužek česneku
• bazalka, oregano
• libovolné ingredience na pizzu (strouhaný sýr, šunka, zelenina, mořské řasy, ... )

POSTUP

V míse smícháme obě mouky a sůl. Do jiné mísy nalijeme vlažnou vodu, přidáme sušené droždí a moučkový cukr. Kvásek necháme chvíli stranou, než se na povrchu začnou tvořit drobné bublinky. Poté přidáme olivový olej. Tuto směs přelijeme do mísy s moukami a začneme zpracovávat. Výsledné těsto by mělo být hladké a nemělo by se lepit. V případě potřeby přidáme špaldovou mouku nebo naopak vlažnou vodu. Nakonec ještě těsto lehce potřeme olivovým olejem a necháme kynout alespoň hodinu na teplém místě.

Mezitím si připravíme sugo -  rajčatový základ na pizzu. V kastrůlku si rozehřejeme olivový olej, přidáme vylisovaný česnek a necháme rozvonět. Poté přidáme rajčatovou passatu a bylinky dle chuti (bazalka, oregano). Chviličku povaříme, sundáme z plotny a necháme vychladnout.

Vykynuté těsto ještě jednou pořádně propracujeme a vytvarujeme do kola (výška těsta cca 0,6-1 cm). Potřeme rajčatovým základem a pokládáme ingredience dle vlastních chutí. Fantazii se meze nekladou! My jsme vyzkoušeli trochu netradiční kombinaci - špenát a mořské řasy. Doporučujeme! :-) Hotovou pizzu pečeme v troubě rozehřáté na 180°C zhruba 15 minut, průběžně kontrolujeme.

Dobrou chuť!